Простой, но довольно необычный рецепт – здесь совсем нет муки, зато есть патока, много разного шоколада, а также орехи и сухофрукты, которые, по желанию, вы можете заменить на свои любимые.
Ингредиенты для бисквита:
Сливочное масло – 340 гр.
Светлая патока – 240 гр. (можно заменить кленовым сиропом, сахарным сиропом или медом)
Какао-порошок – 60 гр.
Темный шоколад – 120 гр.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Фисташки – 60 гр.
Мягкий сушеный инжир – 100 гр.
Печенье – 450 гр.
⠀
Ингредиенты для украшения:
Темный шоколад – 300 гр.
Белый шоколад – 50 гр.
Шоколадные шарики
Вафельные трубочки
⠀
Приготовление:
1. Приготовим круглую разъемную форму 20 см., застеленную пергаментом.
2. Сливочное масло нагреем в кастрюле вместе со светлой патокой, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
3. Снимаем с огня и добавляем какао-порошок, шоколад и ванильный экстракт. Перемешиваем, пока не получится очень гладкая, глянцевая смесь.
4. Добавляем к ней фисташки, нарезанный инжир и измельченное на небольшие кусочки печенье, хорошо перемешиваем, чтобы равномерно их распределить.
5. Выливаем тесто в форму, разравниваем и даем остыть до комнатной температуры. Далее убираем в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания.
6. Для украшения растапливаем по отдельности темный и белый шоколад, используя микроволновую печь или водяную баню.
7. Поливаем торт сверху тонкими потеками темного и белого шоколада, украшаем шоколадными шариками и вафельными трубочками и скорее пробуем!
