Брауни – это один из самых подходящих десертов в том случае, когда хочется чего-нибудь очень, очень шоколадного, согласны? В нашем сегодняшнем рецепте есть не только сама шоколадная выпечка, но и нежнейший шоколадный мусс со взбитыми сливками и молочным шоколадом. Быстрота и легкость приготовления плюс отличный вкус- что еще нужно для счастья?
⠀
Ингредиенты для слоя брауни:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 400 гр.
Сливочное масло – 220 гр.
Какао-порошок – 220 гр.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Мука – 40 гр.
Соль – ½ ч.л.
⠀
Ингредиенты для шоколадного мусса:
Молочный шоколад – 280 гр.
Сливки 33% - 600 мл. холодные
Желатин – 7 гр.
Вода – 2 ст.л.
⠀
Приготовление:
1. Предварительно разогреваем духовку до 170С.
2. Застилаем пергаментной бумагой форму или противень примерно 33 на 22 см., так, чтобы бумага покрывала дно и ботики – это облегчит нам последующее извлечение брауни.
3. С помощью миксера взбиваем яйца на средней скорости до светло-желтой пышной массы.
4. Далее добавляем сахар и взбиваем до полного смешивания.
5. После добавляем остальные ингредиенты – сливочное масло, ванильный экстракт, соль, просеиваем муку и какао-порошок и снова очень тщательно перемешиваем.
6. Выливаем жидкое тесто в приготовленную форму и выпекаем 25-30 минут. Воткнутая в центр зубочистка должна выйти с несколькими прилепившимися крошками. После этого вынимаем из духовки и оставляем остывать прямо в форме.
7. Для шоколадного мусса растапливаем на водяной бане разломанный на кусочки шоколад и оставляем его остывать.
8. В маленькую мисочку наливаем воду и засыпаем желатин. Оставляем его набухать на 10 минут.
9. За это время доводим до кипения 120 мл. сливок, и добавляем в сливки наш желатин. Хорошо размешиваем, чтобы он полностью растворился и снимаем с огня.
10. Около половины сливок с желатином выливаем в растопленный шоколад и быстро взбиваем до получения однородной массы, она получится очень гладкой и блестящей.
11. Оставшиеся 480 мл. сливок с помощью миксера взбиваем до мягких пиков.
12. Когда шоколадная смесь остынет до комнатной температуры, с помощью лопатки аккуратно добавляем в нее взбитые сливки и перемешиваем движениями снизу вверх до однородности.
13. Выкладываем наш шоколадный мусс на брауни, разравниваем поверхность и убираем в холодильник на 5-6 часов.
14. Перед подачей извлекаем из формы, посыпаем какао-порошком, нарезаем порциями и радуем себя шоколадным в квадрате вкусом!
