Олива издавна считается символом зрелости и мудрости, благородства и победы. Ее плоды дают нам вкусное масло, да и сами частый год на столе в любом доме. Чем отличаются оливки от маслин и чем полезны плоды оливкового дерева?
На самом деле, оливки и маслины это одни и те же плоды, просто разной степени зрелости и содержания в них масел. Сорта оливок также бывают масляными и засолочными.
Сначала оливка имеет зеленый цвет, затем темнеет, становится фиолетовой, а потом и вовсе черной. Зеленые оливки упругие, но содержат мало масла. Черные маслины мягкие и напитанные маслом.
С одного дерева, которое, кстати, очень живучее, собирают урожай в 15-50 кг оливок или маслин.
Сырые оливки горькие на вкус, поэтому их всячески маринуют, и только потом подают к столу. Добывать масло и мариновать оливки дело не простое, затратное и долгое, поэтому стоит такой труд немало, что отражается на цене готового продукта.
Благодаря употреблению оливкового масла очищается кровь, повышается иммунитет, сосуды и сердце становятся крепче и выносливей. Благотворно влияет масло на пищеварение и состояние кожи.
Сами плоды оливкового дерева также полезны э богаты витаминами и минералами белки, витамины С,Е,В, пектины, катехины, фосфор, калий и железо. Помни, что консервированные оливки и маслины соленый продукт, и увлекаться их употреблением не стоит.
Пектины помогают организму избавляться от токсинов, поэтому полезны всем, кто проживает в не самых экологически чистых регионах. О пользе белков написаны трактаты – это базовый материал для строительства мышц.
Комплекс витаминов, входящих в состав оливок, благоприятно воздействует на нервную систему, снимает напряжение, в то же время придает здоровой бодрости и прибавляет энергии. Оливки за счет витаминов С и Е являются антиоксидантами, в том числе используются как профилактическое средство против онкологических заболеваний.
Минеральный состав маслин позволяет сосудам и сердцу быть в тонусе, а также повышает уровень гемоглобина в крови.
