Ингредиенты:
Сухофрукты, орехи — 300 г
Бренди — 150 г + для пропитки
Сливочное масло к. т. — 170 г
Сахар — 170 г
Яйцо — 3 шт.
Мука — 240 г
Смесь специй для выпечки — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 150–200 г
Сок лимона — 1 ч. л.
На 100 г — 401 ккал
Приготовление:
1. Сухофрукты и орехи замачиваем в бренди на несколько часов.
2. Взбиваем масло с сахаром.
3. Продолжая взбивать, вводим по одному яйца.
4. Постепенно вводим смесь муки, разрыхлителя, соли и пряностей.
5. Вводим сухофрукты и орехи.
6. Перекладываем готовое тесто в подготовленную форму.
7. Выпекаем 90 минут при 170 °C. Даем остыть.
8. Не доставая кекс из формы, многократно прокалываем его деревянной шпажкой.
9. Пропитываем бренди и оставляем минимум на 1 час.
10. Из белка, сахарной пудры и сока лимона делаем глазурь.
11. Покрываем кекс глазурью.
12. Украшаем по своему вкусу и оставляем до застывания глазури.
Приятного аппетита!
