ИНГРЕДИЕНТЫ:
ветчина – 100г;
филе курицы – 2 штуки;
яйца – 0,5 или 1 перепелиное;
сливочное масло – 30г;
шампиньоны – 2 штуки;
соль;
свежемолотый перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе необходимо промыть, обсушить бумажным полотенцем и отделить маленькие части филе от большого. Должно получиться два больших филе, которые необходимо отбить, используя пищевую плёнку. Отбить нужно достаточно тонко, при этом стараться не порвать филе.
Затем посолить и поперчить и положить в ёмкость. Сложенное мясо можно оставить мариноваться при комнатной температуре или положить в холодильник, обтянув пищевой плёнкой. Оставить мясо на тридцать минут.
Теперь приготовим начинку. Для этого необходимо измельчить сырое филе и ветчину. Понадобится маленькое филе, которое отделяли вначале. Порубить эти два маленьких филе на кубики. Ветчину тоже нарезать маленькими кубиками. Перемешать вместе измельчённое филе, ветчину, добавить перепелиное яйцо и размягчённое сливочное масло. Сюда же добавить соль и свежемолотый перец. Разделить полученную начинку на две части, для двух мешочков.
Теперь приготовить два шампиньона, хорошо промыть и обсушить. На разогретой с маслом сковороде обжарить грибы со всех сторон, предварительно посолив их. Обжаривать грибы до румяности.
Теперь понадобится пакет или рукав для запекания. Можно также использовать и фольгу. Необходимо вырезать два больших квадрата, на которые выложить замаринованное куриное филе. Расположить каждое филе посередине своего квадрата. На каждое филе выложить подготовленную начинку и сверху обжаренный шампиньон. Начинку накрыть краями филе, чтоб начинка оказалась полностью прикрыта.
Теперь собрать края пакета и связать их специальным креплением для пакета или завязать ниткой. Так проделать с двумя кусочками филе. Должно получиться два мешочка.
Дно кастрюли от мультиварки смазать маслом и выложить подготовленные мешочки. Выпекать куриные мешочки в программе «Выпечка» 40 минут.
Для детей или тех, кто не любит грибы, вместо грибочка, в качестве сюрприза в середину можно положить перепелиное яйцо или кусочек сыра. Кстати, начинку можно тоже изменять, добавить, например, зелени или болгарского перца для цвета, также любые овощи на ваш вкус. Можно в начинке все ингредиенты мелко порезать, но тогда не получится эффектного сюрприза в середине.
Готовить мешочки из куриного филе можно и в режиме «Варка на пару», особенно это хороший вариант для деток. Т
огда предлагаю сделать мешочки по такой схеме: использовать не целое филе, а куриный фарш, в который добавить одно сырое яйцо и белый хлеб, размоченный в молоке. Всё хорошо перемешать и сформировать лепёшки. Сыр порезать на кубики и в середину каждой лепёшки положить кусочек сыра и защипать края лепёшки. Пакет для запекания при варке на пару не использовать. Выложить подготовленные лепёшки в контейнер пароварки, в кастрюлю налить необходимое количество воды и готовить на пару. Подавать с любимым гарниром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
