Ингредиенты
Лук 1 шт.
Укроп 1 пуч.
Капуста белокочанная 500 гр.
Соль по вкусу.
Черный перец молотый по вкусу.
Кориандр по вкусу.
Пшеничная мука 300 гр.
Сливочное масло 200 гр.
Сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1ч.л.
Яйцо 1шт.
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Приготовление
Лук нарежьте тонкими полукольцами, капусту тонко нашинкуйте. На подсолнечном масле поджарьте сначала лук, затем добавьте капусту. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте молотый кориандр и сахар. Тушите на слабом огне под крышкой до полуготовности капусты. Снимите с огня, оставьте остужаться.
Приготовьте песочное тесто. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте щепотку соли. Подмороженное масло натрите на терке. Разотрите муку с маслом, добавьте яйцо и тщательно вымесите. Соберите массу в ком, оберните пленкой и отправьте на 30 мин. в холодильник.
Тесто обомните и разделите на 2 части: побольше для дна и поменьше для крышки пирога. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм и выложите в глубокую форму, края приподнимите, чтобы получились бортики. На тесто выложите остывшую начинку, посыпьте измельченной зеленью.
Часть теста, которая поменьше, раскатайте между двумя листами пергамента. Получившимся пластом накройте начинку, края защищипните. Выпекайте пирог 30-40 мин. при 180 градусах.
-
