Нет ничего плохого в использовании моцареллы в салате капрезе, но один или два раза за лето, а настоящий капрезе можно приготовить исключительно летом, вы просто обязаны побаловать себя чудом природы. Безупречным капрезе с сыром буррата.
Сравнивать моцареллу и сыр Burrata немного несправедливо, так как буррата ощутимо сливочней и богаче на вкус. Это все равно, что сравнивать яблоки и апельсины; нет, это все-равно что сравнивать подмосковный и средиземноморский загар.  А если серьезно, буррата означает «намазанный маслом» и это почти все, что вам действительно сейчас нужно знать.
Некая «дефицитность» буррата в прошлом, когда сыр возили из Италии самолетом раз в неделю. Сейчас этот деликатес все чаще встречается на полках супермаркетов. И не смотря на то, что буррата дороже моцареллы, я предлагаю все-таки разыскать его в продаже. И попробовать. Идеальный салат капрезе. Что называется, как «для себя»!
Помидоры — важнейший компонент безупречного капрезе. Даже не думайте использовать помидоры из супермаркета. Возьмите настоящий помидор! Спелый, сочный, мясистый. Со вкусом помидора, а не пластика. Понимаете теперь почему настоящий капрезе доступен лишь летом?! 
Остальные ингредиенты должны быть также идеальны. Оливковое масло свежее. Соль морская, крупная. Исключительно свежемолотая, как и черный перец. Базилик максимальной свежести; возьмите верхние, самые душистые листья!
Ингредиенты
1 идеально спелый помидор
4-6 столовых ложек буррата сыр. Можно заменить моцареллой
1 столовая ложка оливкового масла
Соль морская и свежемолотый черный перец
Зеленый базилик
Пошаговая инструкция
1. Помидор порежьте кружочками толщиной примерно в сантиметр. Попку и макушку удалите
2. Выложите на тарелку "первый венец" - нижний кружок помидора. Посолите и поперчите. Прикройте порцией сыра. Затем положите листья базилика. Базилик рвите руками. Сбрызните оливковым маслом. Аналогично первому слою, сложите весь помидор
3. Ну согласитесь же, красота какая! Разве можно вот теперь в живой помидор вилкой тыкать..... :) Приятного аппетита!
