Нам понадобится:
Основа:
300 г миндаля (промыть, замочить на ночь)
60 г ягод годжи (замочить на ночь)
5-6 ст. л. жидкого виноградного сахара
60-70 мл воды
Внутренняя часть:
200 г какао-бобов
90 г кешью (промыть)
70-80 г синего изюма (промыть)
6-9 ст. л. жидкого виноградного сахара или жидкого меда
1-2 щепотки соли
180 мл воды
Украшение:
ягоды годжи (предварительно размоченные)
Способ приготовления:
Все ингредиенты для основы измельчить до максимально однородного состояния (я измельчала сначала в комбайне S-бразной насадкой, затем до однообразного состояния — в блендере).
В форму (я брала пластиковый контейнер) уложить лист целлофана.
Часть полученной смеси распределить по бортам формы. Примерно прикинуть и оставить смеси столько, чтобы ее хватило затем на верхнее покрытие всего торта. Поставить в морозилку.
Тем временем приготовить шоколадное наполнение.
Все составляющие измельчить (снова измельчала сначала в комбайне, затем — в блендере). Выложить в середину формы, снова поставить в морозилку на час.
Затем поверх уже схватившейся массы разложить остатки орехово-ягодного теста. Это будет низ торта.
Снова в морозилку.
Готовый торт аккуратно вынуть из формы.
Украсить верх предварительно размоченными ягодами годжи.
