Состав
яйца 4 шт;
сахар 300 г; (150 для крема)
мука 150 г;
масло растительное рафинированное 30 мл;
кипяток 2 ст. л;
ванилин 1 г. для крема + 1 г. для бисквита;
персиковый сироп 90 г;
коньяк 2 ст. л;
сметана 20% жирности 350 г;
консервированные персики250 г;
Число порций: 8.
Для бисквита яйца взбить в ванилином и сахаром, на протяжении 10 минут.
Не прекращая взбивание, влейте 2 ложки кипятка и подсолнечное масло, и продолжать взбивать до однородной массы.
Всыпаем просеянную муку в смесь, и аккуратно перемешиваем тесто до однородности.
Влить тесто в форму диаметром 20-24 см, выстеленную пергаментом. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке около получаса.
Остывший бисквит разрезать на три части.
Пропитываем первый корж третью смеси коньяка и сиропа (можно использовать только сироп).
Выкладываем половину мелко нарезанных персиков.
Смазываем третью сметанного крема (предварительно сметана тщательно взбивается с сахаром и ванилином).
Кладем второй корж, и также пропитываем его, выкладываем персики и крем.
Накрываем третьим коржом, пропитываем его, смазываем верх и бока торта кремом.
Украсить торт вы можете на свой вкус – посыпать торт через ситечко какао, или шоколадной стружкой. Можно просто украсить верх изделия дольками свежего персика или нектарина и листиками мяты.
