.
✓ 1 литр натурального молока (домашнего)
✓ 200 мл. жирной сметаны от 25%
✓ 3 яйца
✓ 1 ст.л. соли
✓ 10 оливок без косточек
✓ 10 листочков мяты
.
В молоко добавить соль и поставить на средний огонь.
Яйца взболтать со сметаной вилкой.
Как только молоко закипит, тонкой струйкой добавить смесь яиц и сметаны и перемешать. Дать закипеть и варить на маленьком огне 6-7 минут.
Мелко нарезать оливки и мяту.
Застелить дуршлаг марлей в 4 слоя и слить через неё сырную массу. Когда масса остынет, добавить кусочки оливок и мяты, перемешать.
Завернуть сыр плотно в марлю, снизу положить ёмкость для сыворотки, сверху поставить груз 3-4 кг. Поместить конструкцию в холодильник на 16-20 часов.
Выход 400-430 гр.
👍🏻😋👍🏻😋👍🏻😋👍🏻😋
