Для шоколадно-кофейных бисквитов(18 см):
4 яйца
380 г сахара
170 г темного шоколада
120 подсолн.масла
50 г слив.масла
1,5 ст.л какао
220 г муки
80 г сметаны
100 г воды
1 ч.л кофе
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соды
Приготовление:
Для начала смешайте шоколад, сливочное и подсолнечное масло и растопите все на мелком огне. Параллельно в горячей воде растворите кофе (можно без кофе). Далее отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной, светлой массы. Добавляем шоколадную смесь, сметану, слегка остывшую воду с кофе. Перемешиваем на маленькой скорости и добавляем муку смешанную с разрыхлителем, какао и содой.
Готовое тесто выпекаем в застеленной бумагой форме.
Тесто получается общей массой около 1350 г. Я пекла 4 коржа и заливала в форму около 337 г теста. Тесто может стоять, пока печётся другой крем, поэтому не переживайте.
Печем при 180° до сухой зубочистки. На случай, если будет горка на корже, просто возьмите что-нибудь (ложку, кружку ..) и как только вынули корж из духовки, придавливая сверху, разровняйте ваш корж
Даем им полностью остыть.
Ингредиенты для крема:
250 творожного сыра Hochland для кулинарии
100-150 г сах.пудры (по вкусу)
250 г сливок(30-35%)
Приготовление:
Пудру перетираем с сыром и смешиваем с отдельно взбитыми сливками.