😻🥐
Ингредиенты:
Молоко 400 мл.
Сухие дрожжи 10 гр.
Сахар 220 гр.
Пшеничная мука 800 гр.
Сливочное масло 150 гр.
Соль- 0,5 ч. л.
Молотая корица- 2 ст. л.
Яичный желток-1 шт.
Подогреть молоко до 37 °С. Молоко не должно быть горячим, а только теплым. Размешать дрожжи в молоке. Добавить 100 г растопленного сливочного масла, соль и 110 г сахара.
Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть эластичным и отставать от рук. Чем дольше месить, тем лучше. Оставить тесто под полотенцем минут на 30-50.
Тесто обмять и раскатать толщиной 3 мм. Смазать растопленным маслом (50 г), щедро посыпать корицей и сахаром и сложить пополам. Разрезать тесто на длинные полоски шириной около 2,5 см.
Взявшись за один конец полоски, скрутить тесто в булочку, напоминающую улитку или розочку.
Смазать булочки слегка взбитым яичным желтком. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке около 15 минут.
