~ 1 литр молока (с высокой жирностью)
~ 1 литр кефира 3,2%
~ 4 яйца
~ 1,5-2 ст.л. соли
~ укроп (по вкусу)
.
В кастрюльку влить молоко, кефир и на среднем огне нагреть почти до кипения, не забывая помешивать. Яйца взбить с солью и аккуратно ввести в молоко с кефиром. Мешая, довести до кипения и варить 4-5 минут, чтобы хорошо отделилась сыворотка. Снять с огня и дать остыть до тёплого.
Укроп нарезать мелко.
В дуршлаг постелить марлю в 2-3 слоя, выложить отделившуюся сырную массу и перемешать с укропом. Хорошо отжать сыворотку и завязать мырлю на узелок. Сыр поставить под пресс и убрать в холодильник на ночь.
Всё, утром можно доставать и пробовать🍴😜
Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления теста для пиццы, пирожков или испечь блинчики.✌🏻
P.S. Сыворотка забирает большее количество соли, поэтому можно солить непосредственно сам сыр по вкусу.
