‼Кто заберёт себе в закладки, оставьте пожалуйста любой смайлик 😘
Ингредиенты
Брауни
Сливочное масло(мягкое) : 100 ГРАММ
Шоколад тёмный: 100 ГРАММ
Сахар: 80 ГРАММ
Яйцо: 2 ШТ.
Мука: 70 ГРАММ
Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Соль: ЩЕПОТКА
Нижний слой торта с темным шоколадом
Темный шоколад с апельсином и миндалем (бабаевский или Линдт) : 160 ГРАММ
Молоко: 50 ГРАММ
Масло сливочное: 25 ГРАММ
Сливки (33% и больше) : 250 ГРАММ
Желатин : 6 ГРАММ
Мусс с белым шоколадом
Белый шоколад: 160 ГРАММ
Молоко: 50 ГРАММ
Масло сливочное: 25 ГРАММ
Сливки (33% и выше) : 250 ГРАММ
Желатин: 7 ГРАММ
Ягодный мусс
Ягодное пюре: 200 ГРАММ
Шоколад белый: 70 ГРАММ
Сливки (33% и выше): 200 ГРАММ
Желатин : 9 ГРАММ
👉Торт диаметром 18-20 см👈
Вес около 1,8 кг
❤Брауни❤
🔸Сливочное масло(мягкое) - 100 г
🔸Шоколад тёмный - 100 г
🔸Сахар - 80 г
🔸Яйцо - 2 шт
🔸Мука - 70 г
🔸Разрыхлитель - 0.5 ч. л
🔸Соль - щепотка
‼Приготовление: Шоколад растопить импульсами по 15 сек в микроволновке. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить растопленный шоколад, снова взбить. Яйца отдельно взбить и добавить к масляной смеси. В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности. Выпекать в кольце 18-20 см около 20 минут при 180 градусах. Остудить в форме. Вытащить. Кольцо в котором будем собирать торт проложить высокой ацетатной плёнкой.
❤Нижний слой с темным шоколадом:❤
Темный шоколад с апельсином и миндалем (бабаевский или Линдт) - 160 г
🔸Молоко - 50 г
🔸Масло сливочное - 25 г
🔸Сливки (33% и больше) - 250 г
🔸Желатин - 6 г
‼Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде (на 1 г желатина берём 6 г воды). Разогреваем молоко и растворяем в нем желатин. Шоколад со сливочным маслом топим импульсами по 15 сек в микроволновке. Добавляем тёплое желатиновое молоко в шоколад и перемешиваем. Холодные сливки взбиваем до полувзбитого состояния. Вливаем в сливки шоколадную смесь и аккуратно перемешиваем. На бисквит который лежит в кольце с плёнкой выливаем мусс. Убираем в холодильник и готовим следующий слой.
❤Мусс с белым шоколадом:❤
🔸Белый шоколад - 160 г
🔸Молоко - 50 г
🔸Масло сливочное - 25 г
🔸Сливки (33% и выше) - 250 г
🔸Желатин - 7г
‼Желатин замочить в холодной воде (на 1 г желатина берём 6 г воды). Разогреваем молоко и растворяем в нем желатин. Шоколад со сливочным маслом топим импульсами по 15 сек в микроволновке. Добавляем тёплое желатиновое молоко в шоколад и перемешиваем. Холодные сливки взбиваем до полувзбитого состояния. Вливаем в сливки шоколадную смесь и аккуратно перемешиваем. Выливаем на застывший мусс из тёмного шоколада. Убираем в холодильник и готовим следующий слой.
❤Ягодный мусс:❤
🔸Ягодное пюре - 200 г
🔸Шоколад белый - 70 г
🔸Сливки (33% и выше) - 200 г
🔸Желатин - 9 г
‼Желатин замочить в холодной воде (на 1 г желатина берём 6 г воды). Ягодное пюре можно взять готовое или приготовить самим(клубника, малина, Черная смородина, черника, ежевика). Пюре довести до кипения, снять с плиты и растворить в нем желатин. Шоколад топим импульсами по 15 сек в микроволновке. Добавляем к пюре и пробиваем блендером. Холодные сливки взбиваем до полувзбитого состояния. Добавляем ягодную массу и перемешиваем. Выливаем на застывший мусс из белого шоколада. Убираем в холодильник минимум на 3 часа . Когда торт застынет раздвигаем кольцо, аккуратно снимаем плёнку. Режем и подаём на стол. Приятного аппетита 🍓
