Баклажаны 2 штуки.
Помидоры-сливки 5 или 6 штук в зависимости от размера.
Грецкие орехи стакан.
Чеснок 3 зубчика.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.
Зелень для украшения рулетиков.
Помидоры нарезаем дольками.
Баклажаны полосками.
Выкладываем помидоры и баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Слегка подсаливаем их.
Смазываем бакалажанные полоски с обеих сторон маслом. Это удобно делать с помощью силиконовой кулинарной кисти.
Ставим всё это богатство в духовку и запекаем 20 минут при температуре 200 градусов С. Баклажаны при запекании нужно перевернуть на другую сторону, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон и не подгорели.
Орехи измельчаем вместе с чесноком в кухонном комбайне и слегка подсаливаем.
Начинаем сборку рулетиков.
Выкладываем на каждую полоску баклажана орехово-чесночную начинку. Кладём ломтик запечённой помидорки.
И заворачиваем рулетики. Можно закрепить их зубочистками или шпажками, но это не обязательно.
