⠀
1. Тыква (маленькая)
2. Картофель - 4 шт
3. Лук, морковь - по 1 шт
4. Специи: сухие зелень, чеснок, соль
5. Мука ~300 г
6. Вода - 1 ст
7. Соль - 1 ч/л
⠀
Обжарить лук с морковью, порезать именно кубиками картошку и тыкву (иначе будет каша), и добавить к овощам. Добавить 1,5 стакана воды, перемешать, накрыть крышкой и сделать средний огонь. Потушить минут 15, добавить специи, перемешать и тушить до готовности овощей, еще примерно 10 мин.
✅Я советую сначала приготовить начинку, потом делать тесто, чтобы к моменту формирования мантов, начинка уже остыла, чтобы тесто не рвалось от горячего.
⠀
Тесто: просеять муку, добавить соль, перемешать! Вливать воду, а второй рукой замешивать. Как замесили тесто, дать ему отдохнуть под полотенцем минут 15-20. Должно получиться гладкое послушное тесто, не липнуть к рукам.
✅Поверхность для раскатки теста хорошо присыпать мукой, иначе тесто прилипнет и в момент лепки мантов порвется.
Разделить тесто на 2 части, раскатать тонкий пласт шириной ~3 мм, поделить на квадратики и защипать края крест на крест, а потом скрепить между собой уголки.
⠀
P.S. Что больше любите хинкали или манты?? Кто будет готовить?☺️
Ставьте +++👇
