Тесто для пиццы удобно вымешивать порциями по 400 граммов. Во-первых, ингредиенты считать удобно: 250 муки, 125 воды, оливковое масло и соль. Во-вторых, из этого объема теста аккурат выходят две 28-ми сантиметровые пиццы. Это чертовски удобно. Если есть, например, вдвоем! Ну или закусывать…)
Вчера у нас в гостях была неподражаемая пицца с прошутто и маскарпоне, значит где-то затаилась Тамара! Какая еще Тамара? – округлит глаза читатель!  Мы с Тамарой ходим парой, соответственно, нате вам и Тамару! По имени Маргарита.
Совершенно не хочется в стотыщмиллиардный раз говорить о легендах и слухах, которыми окутан рецепт пиццы Маргарита. Мне лично очень жаль, что я продолжительное время обходил стороной эту невероятно вкусную и симпатичную пиццу. Я просто игнорировал ее. Не важно, где она мне встречалась, в меню кафе или среди рецептов для приготовления дома.
Знаете почему? Да потому что в своем большинстве, мы любим понажористей да «поколбасястей». Нам бы посытней же, блин, надо! А тут «какая-то» Маргарита. Всего лишь с томатами и сыром. Ты кто такая? Давай досвиданья, фигня диетическая! 
Ан нет! Маргарита — настоящая жемчужина в мире пиццы. Посмотрите на фото! Вы только взгляните на ту нежность, с которой моцарела вобрала в себя кружочки помидорчиков черри. Сочная, сытная и аппетитная! А ленточки зеленого базилика… эти базиликастые вкрапления приятны глазу и чудовищно возбуждают аппетит! К тому же, бело-красно-зеленая гамма, словно 25-ый кадр, цветами итальянского флага напоминает нам об истории возникновения Маргариты.
Ингредиенты
200 граммов теста для пиццы
1/2 стакана томатного соуса
1 ст. л. оливкового масла
150-200 граммов свежей моцареллы
5-7 томатиков черри или пара обычных помидоров
Зеленый базилик для украшения
Соль и кайенский перец по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Возможно когда-нибудь я и обзаведусь специальным камнем для запекания пиццы, а пока меня вполне устраивает круглая пицце-форма. Ну и собственно в ней уже расположился корж:
2. Оставьте свободными от томатного соуса крайние 2-3 сантиметра коржа. Подрумянившись, он станет настоящим украшением пиццы. Кстати, что касается томатного соуса. У меня нет нужды готовить томатный соус для пиццы тогда, когда возникла мысль приготовить саму пиццу. Это никакой пиццы уже не захочешь, если соус варить каждый раз. :) Я поступаю так. Готовый, еще горячий, томатный соус разливаю по 250 граммовым стеклянным банкам и плотно закрываю крышкой. В таком виде соус отлично хранится в холодильнике и всегда под рукой в случае необходимости
3. Сбрызните оливковым маслом и присыпьте орегано
4. Выложите кубики моцареллы. Пощедрее, это же Маргарита! :)
5. Поверх моцареллы ломтики томатов и нарезанный полосками базилик
6. И в разогретую на максимум духовку. Через 10-15 минут великолепная Маргарита готова!
