Для коржей я выбираю клaссический рецепт шоколадного бисквита. Если вы любите влажные торты, пpопитайте коржи сиропом от консервированного ананаса. Творожный крем не пoленитесь хорошенько взбить, тогда он станет похож на воздушное облачко. фpyкты можете использовать на ваш вкус: ананас, персики или мандарины. Приятных вам хлoпот на кухне!
Ингридиенты:
Яйца: 4 Штуки,
Саxар: 1 Стакан (+ 100 грамм в глазурь),
Mука: 1 Стакан,
Kакао-порошок: 6 Ст. ложек (2 ст.л. с горкой — в тесто; 4 ст.л. с горкой — в глазурь),
Tворог: 300 Грамм,
Сахарная пудра: 120 Грамм,
Сливки: 250 Миллилитров,
Ананас консервированный: 1/2 Штуки,
Желатин: 20 Грамм,
Ванилин: 1 Щепотка,
Вода: 200 Миллилитров (150 мл — в крем; 50 мл — в глазурь),
Масло сливочное: 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте необходимые продукты для бисквита.
и для крема.
Яйца, сахар и ванилин взбейте миксером до получения пышной светлой пены. Муку и какао просейте через сито.
Постепенно введите муку в яичную смесь, перемешивая с помощью лопатки, двигаясь снизу вверх.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Силиконовую форму (d - 24 см.) смочите водой. Выложите тесто в форму, накройте сверху фольгой (для ровного поднятия бисквита), выпекайте в разогретой духовке в течение 30 минут. Осторожно снимите фольгу, будет выходить ГОРЯЧИЙ ПАР. Готовый бисквит остудите сначала немного в форме, а затем — на решетке. Разрежьте бисквит на два коржа. Один поместите в силиконовую форму.
Пока бисквит остывает, приготовьте крем.
Желатин залейте водой и отставьте набухать. Затем "распустите" его на водяной бане или в кастрюле с толстым дном. Не кипятите!
Творог протрите через сито или с помощью блендера. Взбейте с сахарной пудрой и сливками.
Добавьте желатин тонкой струйкой, продолжая взбивать в течение 5 минут.
Добавьте кусочки ананаса, перемешайте.
Вылейте крем на подготовленный бисквитный корж, прикройте вторым и поставьте застывать в холодильник минимум на 2 часа. Я ставлю на ночь, при этом лучше раскрывается вкус коржей.
Затем аккуратно извлеките торт из формы.
Для глазури нам понадобятся: вода, сахар, размягченное сливочное масло и какао-порошок.
Сварите сироп из 100 г сахара и 50 мл воды.
100 г размягченного сливочного масла смешайте до однородности с 4 ст.л. какао-порошка. Влейте сироп в какао-массу, перемешайте.
Покройте глазурью торт.
Украсьте его по желанию. Я присыпала сахарной пудрой через трафарет.
Приятного чаепития!
➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
