Банановый бисквит
Бананы 150 г
Вода 120 мл
Какао порошок 30 г
Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
Молоко 60 мл
Мука пшеничная 125 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 170 г
Сахар ванильный 5 г
Сода 1ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Яйца куриные 1шт.
Просеять муку, разрыхлитель, соду и какао. Добавить сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать.
Яйца взбить венчиком.
Добавить подсолнечное масло, воду и молоко.
Соединить сухие и мокрые ингредиенты. Добавить размятый банан, взбить до однородного состояния. Тесто получается достаточно жидким.
Форму диаметром 20 сантиметра выложить кулинарной бумагой.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до сухой лучинки, приблизительно 50 -55 минут.
Чуть остудить и вынуть из формы. *** Бисквит получается настолько нежным, что если вы захотите его разрезать на коржи сразу после приготовления, то он может просто развалиться на части. Поэтому, его лучше завернуть после охлаждения в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на ночь.
*У меня здесь пол порции. Из одной порции вы можете получить высокий бисквит, который можно разрезать на 3 - 4 коржа.
Бананы в карамели
Сахар 40 г
Бананы крупные 4 шт
Растопить на сковороде с толстым дном сахар до светло янтарного цвета. Бананы очистить и нарезать на кусочки по 2 см. Положить бананы в карамели и готовить в течении минуты, стараясь их переворачивать, чтобы они полностью покрылись карамелью.
Шоколадный мусс
Темный шоколад 200 г
Сливки 34-35% 250 мл
Растопить шоколад и полностью остудить.
Холодные сливки взбить до мягких пиков. Добавить шоколад и взбить до крепких и устойчивых пиков.
Сборка
Собираем торт в форме с ацетатной плёнкой.
На бисквит выложить вертикально кусочки банана, примерно 1-1,5см отступая от края.
Сверху выложить полностью весь мусс. Убрать как минимум на 6 часов в холодильник (у меня стояла ночь).
Убрать форму и плёнку, посыпать какао, украсить по вкусу.
