⠀
Тесто для блинов:
240 гр пшеничной муки
650 мл молока
90 гр сахара
50 гр сливочного масла
4 куриных яйца
10 гр зеленого чая «Матча»
⠀
Крем:
600 мл сливок (35%) 100 грамм сахара
ваниль по вкусу
⠀
В миске смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку и чай Матча, сахар. Все перемешиваем. Яйца разбиваем в емкость к сухим ингредиентами. Тонкой струйкой вливаем в яичную массу молоко и замешиваем тесто (тесто для блинов должно получиться достаточно жидким и без комочков). Масло понадобится 50 гр масла) растапливаем и добавляем в тесто и еще раз все перемешиваем. Тесто для блинов готово. Чтобы точно быть уверенными, что в тесте нет комочков, переливаем его через сито. Перед тем как мы начнем жарить тесто должно постоять 30 минут (за это время тесто немного загустеет). Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом (масла используем по минимуму).После того как блинное тесто постоит, на разогретой сковороде жарим из него тонкие блинчики для торта. Блинчики жарим как можно тоньше. На основе этого теста блинчики получаются эластичными. Готовые блинчики для обалденного торта с кремом оставляем остывать.
Для крема нам понадобятся сливки жирностью 35% (сливки должны быть обязательно холодными). Сливки отправляем в отдельную емкость, добавляем ваниль, сахар и взбиваем не до устойчивых пиков, а до мягких (я взбиваю при помощи миксера). Готовый крем ставим в холодильник.
Чтобы торт был красивым и ровным, обрезаем края во всех блинах (я это делаю при помощи тарелки, но диаметр тарелки должен быть меньше чем блинов). На блюдо укладываем один блин, выкладываем на него крем и накрываем вторым блином. Таким образом формируем японский торт. Последний блин кремом не смазываем. На торт кладем деревянную досточку и немного торт придавливаем (таким образом торт выровняется). Готовый торт накрываем и ставим в холодильник на 2 часа.
⠀
Приятного Аппетита 🧡
