⠀
🎂Ингредиенты:
⠀
-Для заварного крема «Пломбир»
Яйцо-1шт;
Сахар-150г;
Крахмал кукурузный - 40г;
Молоко - 400мл;
Сливочное масло - 100г;
Сливки от 33% - 300г
⠀
Печенье песочное или галетное;
Ягоды и фрукты по вкусу;
Кокосовая стружка
⠀
👩🏻🍳Приготовление:
⠀
Для начала готовим заварную основу для крема.
В кастрюлю разбиваем яйцо, добавляем сахар(кто любит послаще, добавьте чуть больше сахара, а так ориентируйтесь на сладость самого печенья/бисквита/коржей, чтобы торт не получился слишком приторным), кукурузный крахмал(можно в крайнем случае заменить на картофельный), перемешиваем и заливаем горячее молоко тонкой струйкой, перемешиваем до растворения сахара.
Ставим на средний огонь и перемешиваем до загустения.
Убираем с огня и добавляем сливочное масло комнатной температуры, размешиваем до однородного состояния, накрываем пленкой в контакт(чтобы не образовалась корочка) и убираем в холодильник для остывания.
За это время взбиваем сливки до загустения, после остывания заварной основы, добавляем ее к сливкам и взбиваем миксером.
Получается очень вкусный крем, по вкусу напоминает мороженое «Пломбир»🍨
Дальше собираем торт.
Для этого форму накрываем с внутренней стороны пищевой плёнкой в несколько слоёв немного отходя от краев, смазываем кремом пленку и дальше раскладываем печенья и намазываем кремом, можно сделать прослойку из ягод и фруктов.
Собираем края пленки к центру и таким образом закрываем торт полностью плёнкой, накрываем тарелкой и убираем в холод. После переворачиваем на тарелку, снимаем форму и пленку.
Я торт собирала в салатнике размеры его 20*20*10см, печенья понадобилось около 600г, посыпала сверху кокосовой стружкой и кокосовыми кусочками.
