Ингредиенты:
Корица молотая — 1/4 ч. л.
Коричневый сахар — 1/4 стакана
Масло сливочное — 200 г
Мука — 2 стакана
Овсяные хлопья — 1 стакан
Орехи (грецкие или пеканы) — 1 стакан
Сахар-песок — 1/2 стакана
Сода пищевая — 1/2 ч. л.
Соль — 3/4 ч. л.
Шоколад для выпечки (черный или молочный) — 1 стакан
Шоколад для выпечки (белый) — 1 стакан
Экстракт ванили — 2 ч. л.
Яичный желток — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 градусов. В небольшой кастрюле ратопите 3/4 стакана сливочного масла и подержите на среднем огне, пока масло не станет слегка коричневым и даст ореховый аромат.
2. Поместите коричневое масло в чашу миксера с насадкой для теста. Добавьте оставшееся масло и взбейте на низкой скорости, пока все масло не превратится в однородную массу.
3. Добавьте оба вида сахара и экстракт ванили и хорошо перемешайте.
4. Затем добавьте яйцо и яичный желток.
5. Взбивайте на средней скорости 30 секунд. Затем дайте смеси настояться 3 минуты и снова взбейте 30 секунд. Снова дайте настояться. Повторяйте, пока смесь не станет светло-золотистого цвета и не обретет густоту. Добавьте соду, соль и корицу. Перемешайте еще 30 секунд.
6. Добавьте муку и овсяные хлопья, и перемешайте до однородности.
7. Наконец, добавьте шоколад для выпечки и орехи. Хорошенько перемешайте в последний раз.
8. Сформируйте из теста шарики и выложите их на застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой противень. Украсьте шоколадными капельками (опционально) и поместите в морозильник на 10 минут. По прошествии необходимого времени выпекайте печенье 15-18 минут, пока оно не подрумянится по краям.
9. Дайте печенью немного остыть и подавайте с молоком.
