Это прекрасное блюдо готовится из внутренностей баранины – печени, легких, почек, сердца. По желанию можно использовать и тонкие кишки.
Внутренности нарезаем средней величины и обжариваем в масле (можно с добавлением курдюка).
В отдельности жарим лук и картофель, нарезанный кубиками, но не до золотистого цвета.
Когда все поджарки готовы, все смешивается и дожаривается до готовности.
В некоторых семьях, например у нас дома, к джыз-бызу подают обжаренный целиком средний помидор, проколотый в некоторых местах вилкой, а картофель жарится и подается в отдельности.
Подают это блюдо в основном с соленьями,зеленью и красным луком.
Нуш олсун! Приятного аппетита!
