Ингредиенты:
Меренга:
🍮Белки - 6 шт.
🍮Сахар - 200г.
🍮Щепотка соли
🍮Лепестки арахиса или миндаля (по желанию)
Крем:
🍮Сливки 33%-300 мл.
🍮Маскарпоне - 100г. (у меня домашний)
🍮Сахарная пудра - 100г.
🍮Ягоды (малина, голубика)
🍮Мята для украшения
Приготовление:
Белки(охлажденные) взбиваем с щепоткой соли сначала на низкой скорости, потом скорость прибавляем и начинаем постепенно вводить сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Если масса из миски не выпадет, значит вы все сделали правильно!
На пергаменте распределяем ровным слоем всю массу. Посыпаем лепестками арахиса. Отправляем в разогретую духовку при температуре 150С на 30 мин., режим верх-низ, на средний уровень. Проверяем готовность, сверху должен быть хрустящий, внутри мягкий. Достаем меренгу, накрываем полотенцем и переворачиваем с помощью решетки от духовки, очень удобно. Можно накрыть вторым листом пергамента и перевернуть. Снимаем осторожно пергамент, я чуть поспешила. Оставляем меренгу остывать. Готовим крем. Ингредиенты для крема должны быть охлажденными. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, до загустения,но не перевзбейте. Когда на сливках идет рисунок от венчика, значит они готовы. Добавить маскарпоне и перемешать на низкой скорости. Крем распределить по всей меренге, выложить ягоды и свернуть рулет, тут не спешите. Рулет отправить в холодильник минимум на час. Украсить можно ягодами, мятой, можно посыпать сахарной пудрой. Наш вкусный рулет к чаю готов.
Приятного аппетита!