Сохраняйте рецепт в закладки📌 подарите свой❤, пожалуйста, и хотя бы смайл в комментариях, нам это важно!🤗
Ингредиенты для бисквита:
✔яйца 6шт
✔ сахар 200гр
✔ лепестки миндаля или миндальная мука 100гр
✔ мука 125 гр
✔соль щепотка
✔ваниль или экстракт миндаля
Ингредиенты для хрустящей прослойки:
✔вафельные коржи 50 гр
✔ мед 3 столовые ложки
✔ орехи миндаль целиком 0,3 стакана
✔ шоколад белый 150 гр
✔масло подсолнечное 1 ст. ложка
Ингредиенты для пропитки:
✔ кокосовое молоко 150 мл
✔ сахарная пудра 30гр
✔ кокосовое пюре 2 ст. ложки
Ингредиенты для крема, обсыпки, украшения:
✔ 120 г белого шоколада
✔ 50 мл сливок от 30% растопить шоколад
✔ 30 г кокосового пюре ( или стружка)
✔ 150 г сливочного сыра для крема
✔ 20-30 г сахарной пудры
✔конфеты рафаэлло для украшения и кокосовая стружка для украшения 100-150гр
Готовим:
⠀ 📌для бисквита взбить холодные белки с солью, сахаром до устойчивых пиков, взбить отдельно желтки до побеления и пены. Соединить белки и желтки, просеять муку, миндальную муку, ваниль, аккуратно вымешать лопаткой. Выпекать при 170гр 40 минут, форма 22-24см.
⠀ 📌для хрустящей прослойки обжарить миндаль, добавить мед, прогреть, выложить на смазанный маслом пергамент, как остынет покрошить в измельчителе. Вафли измельчить в среднюю крошку, шоколад растопить на водяной бане со сливками, в е соединить, утрамбовать в форму по размеру как у бисквита. На холод на пару часов.
⠀ 📌для пропитки соединить сливки, кокосовую пасту, пудру.
⠀ 📌для крема - сливки взбить, добавить сыр, кокосовое пюре, пудру и растопленный шоколад.
⠀ 📌остывший бисквит разрезать на три части, 1 слой бисквит, 2 слой пропитка, 3 слой крем, 4 слой хрустящая прослойка, 5 слой крем, 6 слой бисквит, 7 слой пропитка, 8 слой крем, 9 слой бисквит и 10 слой пропитка и 11 слой крем. Собрать и украсить как показано на видео.
