Репчатый лук славится благоприятным воздействием на человеческий организм за счёт содержания уникального витаминно минерального комплекса. Однако, спектр лечебных качеств возрастает, если овощ запечь. Чем полезна запечённая луковица, и при каких недугах оказывает наибольший эффект, давайте разберёмся.
Химический и витаминный состав печёного лука.
Удивительно, но после термической обработки лук сохраняет все ценные компоненты, а его составные вещества остаются без изменений. Химический состав запечённого овоща представлен следующими биологически активными веществами
Витамины
группы В (В1, В2, В6, В12) участвуют в энергетическом обмене, нормализуют работу сердечно сосудистой и нервной систем, улучшают настроение, избавляют от депрессий, приводят в норму сон.
аскорбиновая кислота (С) активизирует защитные функции организма, помогает справиться с вирусами и бактериями, укрепляет иммунную систему.
А участвует в окислительно восстановительных процессах, регулирует синтез белков, ускоряет регенеративные процессы, улучшает состояние кожных покровов.
Минералы
кобальт способствует повышению уровня гемоглобина, нормализует сердечный ритм, выводит из сосудов холестериновые накопления.
марганец очищает внутренние органы от токсинов и свободных радикалов, улучшает усвояемость кальция, укрепляет костную и хрящевую ткань.
калий улучшает функционирование сердечной мышцы, нормализует работу нервной системы, оказывает благотворное влияние на клеточный метаболизм, отвечает за водный баланс.
медь принимает участие в процессах кроветворения, поддерживает красоту эпидермиса, защищает от негативного воздействия вредных химических веществ.
железо предупреждает развитие анемии, обогащает клетки кислородом, участвует в кроветворных процессах.
йод регулирует обмен веществ, оказывает благотворное влияние на работу щитовидной железы, активизирует функционирование клеток иммунитета.
никель стимулирует процессы кроветворения, приводит в норму гормональный фон, обеспечивает клетки кислородом, активирует действие инсулина.
Кроме этого, состав печёного лука дополнен флавоноидами, фолиевой и янтарной кислотами, антиоксидантами, эфирными масляными экстрактами, клетчаткой.
Продукт относится к категории низкокалорийных на 100 гр. приходится всего 36 кКал.
БЖУ
белков 1,3 г.
жиров 1,7 г.
углеводов 8,4 г.
Знаете ли вы? Сок из лука способствует выработке спермы и оказывает положительное влияние на потенцию. Ещё в древние времена его называли «мускусом бедняков» и утверждали, что он способен вернуть мужскую силу даже «самым вялым мужам»
Как правильно запекать лук?
Печёный лук широко используется в лечебных целях, однако, чтобы его эффективность была максимально высокой, его необходимо правильно приготовить. Продукт рекомендуется запекать в духовке или в микроволновой печи. Обычно для приготовления овоща дополнительные ингредиенты не используют.Процесс запекания простой и основывается на выполнении следующих действий
Выбирают луковицы среднего размера, которые обладают максимально сбалансированным составом.
Овощ вместе с кожурой очищают от загрязнений, остатков почвы, хорошо промывают, обсушивают.
Луковицу с шелухой заворачивают в фольгу, запекают в духовом шкафу на протяжении 10-20 минут при температуре +180…+200°С.
При приобретении овощем золотистого, прозрачного окраса, его вынимают.
На сковороде овощ жарят на протяжении 10-15 минут, в микроволновой печи не больше 15 минут, в мультиварке около 30 минут.
