✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшеничная мука 500–600 г
Вода 100 мл
Подсолнечное масло 1–2 ст. л.
Баранина 600 г
Картофель 5 шт.
Лук 2–3 шт.
Сливочное масло 1 ст. л.
Курдючный жир 45 г
Кориандр по вкусу
Кумин по вкусу
Паприка по вкусу
Соль по вкусу
✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔️ Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. В муке сделайте углубление и влейте туда холодную воду, подсолнечное масло, добавьте щепотку соли. Замесите тесто, добавляя по необходимости муку. Тесто должно быть достаточно крутым.
✔️ Накройте тесто пленкой и отправьте его в холодильник на 1 час.
✔️ Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Для этого промойте мясо и измельчите его. Чем меньше будут кусочки, тем лучше. То же сделайте с курдючным жиром.
✔️ Измельчите лук и добавьте его к мясу. Помните мясо, чтобы оно немного пустило сок, посолите и добавьте специи.
✔️ Очистите картофель и нарежьте его маленькими кубиками. Добавьте картофель в мясо.
✔️ Тесто достаньте из холодильника, разделите его на две части. Раскатайте их в тонкие пласты.
✔️ Начинку тоже разделите на 2 части и выложите ее тонким слоем на тесто, оставив края свободными. Сверните тесто в рулет и защипайте края. Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом.
✔️ Поместите рулет в пароварку и готовьте ханум 45–60 минут. Если у вас есть мультиварка, можете воспользоваться ею для приготовления ханума.
Кто уже приготовил - пишите в комментариях как вам? 😊
