Ингредиенты:
Свинина без жира — 1,5 кг
Сало свиное — 200 г
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 30 г
Перец молотый черный — 15 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Свинину и сало вымойте в холодной воде и обсушите. Порежьте на кусочки.
2. Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.
3. Пропустите сало через мясорубку с мелкой решеткой и добавьте к измельченному мясу. Тщательно перемешайте.
4. Чеснок измельчите и добавьте к перекрученному мясу.
5. Добавьте к фаршу с чесноком соль, крахмал и молотый перец.
6. Влейте ледяную воду и тщательно перемешайте.
7. Черева подготовьте согласно инструкции на упаковке. Завяжите один конец черева и заполните подготовленным фаршем, завяжите второй конец. Заполните так все подготовленные черева.
8. Доведите воду до кипения и посолите. Уменьшите огонь и опустите колбаску. Отварите ее в течение 5 минут.
9. Сковороду смажьте маслом и уложите отваренную колбаску. Смажьте ее всю маслом.
10. Запекайте колбаску в горячей духовке при температуре 180 ºC в течение 30–40 минут, до готовности. Если ее проткнуть она будет выделять прозрачный сок. После приготовления извлеките и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Лариса Трямкина
