Ёкка - быстрая и очень вкусная закуска с Кавказа. Вариантов этого блюда великое множество, я расскажу о самом простом.
Лаваш - 1 шт.; сыр (тертый, примерно по 30 гр.на порцию); зелень (укроп,петрушка, кинза); яйцо - по 1 шт.на порцию.; масло растительное - по вкусу.
Смазать сковороду маслом. Лаваш нужно выкладывать так, чтобы края свисали с бортика сковородки приблизительно одинаково.
В центр лаваша насыпать слой тертого сыра, смешанного с мелко нарезанной зеленью и вылить сырое яйцо.
Сложить края лаваша и обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Перевернув лаваш, присыпать сыром и зеленью и накрыть крышкой, уменьшить огонь и подождать пока сыр расплавится.
