Куру фасулье - это густая похлебка из белой фасоли, которую едят, обмакивая в нее кусочки свежей лепёшки (и даже используя эти лепешки вместо ложки). Или подают как соус в пилаву. Также можно к куру фасулье подать разные солености – огурцы, капусту и т.д.
Ингредиенты:
белая фасоль 1 ст.
перец чили 1 шт.
лук репчатый 1 головка
томатная паста 3 ст.л.
молотый красный перец 1 ч.л.
лимон 4 куска
петрушка
соль
растительное масло 3 ст.л.
Фасоль залить водой и замочить на ночь. Фасоль разбухает раза в два, поэтому воды добавить побольше.
Утром слить воду, залить свежей водой и отварить фасоль в течение 2 часов. Оставить в кастрюльке на день доходить.
Снова слить воду с фасоли, залить ее свежей водой. Довести до кипения и продолжать варить на среднем огне.
Пока фасоль варится, мелко нарезать перец чили и лук и обжарить их на растительном масле
Добавить к луку и перцу томатную пасту, перемешать. Жарить еще немного до мягкости лука.
Добавить лук и перец к белой фасоли, варить блюдо еще 20–30 мин.
Ближе к концу добавить соль и красный перец.
Перед подачей в тарелку выложить пару тонких долек лимона и посыпать свежей петрушкой. Подавать со свежей лепешкой
