Ох,знали бы вы,как чеченцы любят своё национальное блюдо жижиг галнаш (жижиг-мясо, а галнаш-галушки(тесто) ).
⠀
Частенько гостей приглашают именно для того,чтобы отведать этого блюда!
⠀
Блюдо очень вкусное, но достаточно сытное и конечно же калорийное( ещё бы тесто с мясом кушать😝)
⠀
Готовить его на самом деле не трудно, рецепт очень простой!
Но самое сложное лично для меня-это сформировать галушки(тесто)
Но я стараюсь🤪
⠀
Напишу вам рецепт,может кому-нибудь пригодится💋
⠀
⠀⠀⠀⠀Необходимые ингредиенты
(на 3-4 порции):
•Мука (кукурузная или пшеничная) – 500 г и более
•яйцо – 1 шт
•соль – 1 чайная ложка (по вкусу)
•вода – 250 мл
•мясо (любое из перечисленных: курица, баранина, говядина) – 0.5-1 кг
•Для чесночного соуса «берам»: 1 головка чеснока, 2 ст.л. бульона, щепотка соли, черный молотый перец или чабрец – по вкусу.
⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀Приготовление:
-Поставить варить мясо, посолить по вкусу.
-В миску насыпать муку горкой.
-Сделать в муке углубление, добавить соль, яйцо, воду.
-Замесить крутое тесто.
-Разделить тесто на 2 части.
-Раскатать тесто толщиной 1 см.
-Разрезать на полоски шириной 2-3 см. -Каждую полоску нарезать на кусочки шириной 0.8-1 см.
-Каждую полоску нарезать на кусочки шириной 0.8-1 см.
-На доске каждую полоску придавливаем 3 пальцами (указательным, средним и безымянным) и с легкой силой тянем тесто к себе — таким образом оно принимает форму ракушки.
•Галныш закинуть в кипящий бульон или подсоленную воду.
Размешать. Варить 10-15 мин, до готовности.
•К жижиг галныш подают чесночный соус – берам.
⠀ Рецепт соуса «Берам»:
Очистить чеснок.
Продавить через чеснокодавилку или растолочь, разложить в пиалы.
Добавить соль и залить бульоном.
Каждому в разных пиалах подается соус (берам) и бульон.
🥘На блюдо выложить галныш, сверху выложить мясо. Обмакивают мясо и галныш в соус, запивают бульоном.
⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀Приятного аппетита💋
