Торт готовится с добавлением лимонной цедры, а глазурь с добавлением лимонного сока. Украшается торт лимонными цукатами.
Продукты
Масло сливочное (размягченное) - 125 г
Йогурт с лимонным вкусом - 250 г
Лимонная цедра - 1 ст. л.
Яйца крупные - 3 шт.
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Сахар - 200 г
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 300 г
Масло сливочное (растопленное) - 3 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Цукаты лимонные (рубленые) - 2 ст. л.
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов. Смазать маслом круглую разъемную форму диаметром 23 см. Застелить пергаментом.
2. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
В миске взбить сливочное масло с сахаром и лимонной цедрой до кремообразного состояния.
4. Яйца разделить на желтки и белки. В масляную смесь ввести яичные желтки, хорошо взбивая после каждого.
5. Продолжая взбивать на низкой скорости, ввести в масляную смесь муку, чередуя с йогуртом.
6. Яичные белки взбить миксером на высокой скорости до устойчивой пены. Постепенно ввести эту пену в тесто, хорошо перемешивая после каждой порции.
7. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать корж 35-45 минут, до чистой деревянной палочки.
8. Дать коржу остыть в форме при комнатной температуре минут 5, а затем достать корж из формы и переложить на решетку, удалить пергамент.
9. Приготовить глазурь. Сахарную пудру взбить со сливочным маслом, постепенно ввести достаточное количество лимонного сока, чтобы образовалась гладкая глазурь.
10. Смазать глазурью корж сверху, а также нанести на бока. Украсить торт цукатами.
