Ингредиенты:
1 литр куриного или овощного бульона;
2 крупных картофелины;
4 крупных кабачка;
1 зубчик чеснока;
1 репчатый лук;
1 ст. л. растительного масла;
¾ стакана сливок;
1 стакан воды;
соль и перец — на вкус.
Рецепт приготовления:
Кубиками нарежьте кабачки, очищенные картошку и репчатый лук.
В большую кастрюлю влейте 1 столовую ложку растительного масла и подогрейте его на среднем огне. Затем добавьте туда же порезанные кабачки, картофель и репчатый лук. А еще выдавите зубчик чеснока. Готовьте все в течении пяти минут, обязательно перемешивая. Следите чтобы овощи не подгорали.
Влейте в кастрюлю с овощами бульон (1 литр — куриный или овощной) и 1 стакан простой воды. Доведите смесь до кипения, потом сбавьте огонь и варите суп еще в течении двадцати минут, до мягкости картошки.
После снимите кастрюлю с супом с огня и на 5-10 минут оставьте остывать.
Теперь остывший суп нужно превратить в пюре, используя блендер, кухонный комбайн или что-то другое на ваше усмотрение.
Поставьте снова кастрюлю, теперь уже с супом-пюре, на огонь, добавьте в него сливки, посолите, поперчите и погрейте 2-3 минуты.
