Разъемная форма 20 см.
Ингредиенты: 🍰300 гр сливочного или творожного сыра
🍰300 мл сливок 33-35%
🍰100 гр сахара Основа:
🔹250 гр печенья
🔹150 гр сливочного масла 🔻20 гр желатина 🔻3 ст л холодной кипячёной воды
Ягодный соус:
🔸250 гр ягод( у меня малина)
🔸50 мл воды
🔸100 гр сахара
Ставим на огонь и увариваем до средней густоты
Желатин заливаем холодной кипячёной водой и оставляем на 10 минут набухнуть, затем на водяной бане помешивая растапливаем, чтобы не осталось комочков, можно процедить через сито. Не доводить до кипения! Дать немного остыть и тонкой струйкой, помешивая, влить в сливочную массу.
Из печенья с маслом сделать основу для будущего чизкейка. Сверху влить нашу сливочно-сырную массу. И убрать в холодильник до полного застывания. Ягодный соус охладить и полить им готовый застывший чизкейк.
