🍖🍜👌🍕🧀🌱
Баранья лопатка 2-2.5 кг.
Для пряного масла
сливочное масло 120 гр.
соль 1 ст.л.
зира (молотая) 1 ст.л.
кориандр (молотый) 1 ст.л.
сладкая паприка 1 ст.л.
чеснок.
корица (молотая) 1 ч.л.
чили (сушеный, молотый) 1 ч.л.
розмарин 1 веточка.
Рецепт приготовления баранины.
Для этого блюда подойдет лопатка или нога.
Перед приготовлением масляного маринада подержите сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
В ступку сложить чеснок, листики розмарина и соль, хорошенько растереть пестиком, после чего добавить остальные ингредиенты маринада - сливочное масло и пряности. Растереть, точнее, размешать пестиком масло с пряностями до однородности. Маринад готов.
Кусочек баранины смазать со всех сторон получившимся ароматным маслом, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. Мариновать можно и дольше (например, 1-2 дня)
Промаринованное мясо уложить в форму и поставить в прогретую до 240С духовку примерно на 15 минут. Затем уменьшить огонь до 190С и готовить еще около 1 часа, через каждые 15 минут поливая выделившимся соком. Готовая баранина будет сочной внутри и с хрустящей корочкой.
