Вам потребуется:
Мука 180 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Цукини 400 грамм(1 средний)
Баклажан 400 грамм (1 средний)
Перец сладкий 3 шт. (2 красных и 1 желтый)
Помидор 3-4 шт. сорта сливка
Красный лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое
Базилик сушеный 1 ч.л.
Соль
Перец черный
Сахар щепотка
Свежий базилик для подачи
Как готовить:
1. Для теста муку просеять. Высыпать ее в чашу блендера, добавить по щепотке соли, сахара и сушеного базилика или орегано для аромата. Порезать холодное сливочное масло кубиками ,добавить к муке и переработать в крошку. Или можно сделать это руками в миске. По ложке влить столько холодной воды, чтоб тесто собралось в шар.
2. Раскатать тесто по размеру формы 30 сантиметров с невысокими бортиками. Выложить тесто в форму, плотно прижать края и убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.
3. Баклажаны и цукини нарезать кружками около 0,5 см. толщиной и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Перец очистить от семян, порезать полосками вдоль и тоже слегка обжарить. Лук порезать кружками и тоже обжарить. Помидоры порезать кружочками, чеснок мелко нарезать.
4. Достать основу из теста из холодильника. Застелить пергаментом, насыпать груз, сухие бобовые или рис, или специальные шарики, и выпечь основу в течение 20 минут в заранее нагретой до 180 градусов духовке.
5. Снять пергамент и положить овощи на тесто внахлест, чередуя разные. Посолить и поперчить овощи, посыпать чесноком и сушеным базиликом, слегка полить оливковым маслом и выпекать пирог 20 минут. Подавать теплым или холодным, посыпав свежим базиликом.
Я посыпала листиками и цветами фиолетового и зеленого базилика, у цветов более тонкий вкус и аромат.
