💞ИНГРЕДИЕНТЫ .
✅Яичные желтки-4 шт
✅Сахар-200 гр
✅Кукурузный крахмал-53гр(5 ст.л)
✅Соль-1/4 ч.л
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Молоко-500 мл (горячее)
✅Слив масло-50 гр
✅Сливки-300 мл
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Сахар-60 гр
📌 Приготовление .
Яичные желтки и сахар соединяем вместе,и очень хорошо перемешиваем чтобы яйца при варке не сворачивались.
Добавляем крахмал,соль,и ванильный сахар.Ещё раз очень хорошо перемешиваем венчиком.
Вливаем тонкой струйкой горячее молоко. Перемешиваем до однородности. .
Вставим на средний огонь.Варим крем на прекращая перемешивать,доводим крем до густоты. Как только масса загустеет варим ещё максимум 2 минуты.И пока ещё тёплую массу добавляем масло.
Переливаем в какую нибудь ёмкость и закрываем плёнкой прямо поверх крема,чтобы не образовалась корочка. Убираем крем в холодильник.Пока заварной крем охлаждается ,займёмся сливками.
.
В Холодные сливки добавляем ванильный сахар и сахарную пудру,взбиваем до твёрдых пиков.
Далее вынимаем заварной крем из холодильника и взбиваем миксером до однородности. Добавляем по немного сливки к заварной массе и взбиваем до однородной массы.
ТЕСТО ДЛЯ НАПОЛЕОНА 📌
Ингредиенты на тесто
Мука-600 гр
Слив масло-350 гр
Уксус-1 ст.л
Соль-Щепотка
Яйцо-1 шт
Вода-200 мл
📌Приготовление
Холодное слив масло натереть на тёрку с мукой. Сделать из них крошку. Воду ,уксус,соль и яйцо перемешиваем в отдельной посуде. Быстро замешиваем тесто,вымешивать тесто не нужно🙅🏻♀Как только тесто соберётся в комок останавливаемся. Делим тесто на ровные части. Я разделила на 11 частей. .
Делаем шарики и отправляем в холодильник примерно на час или можно сразу в морозильник на минут 15.
Раскатываем лепёшки размером больше тарелки,так как они уменьшаются в духовке.
Выпекаем в разогретой до 220*С до золотистого цвета.Диаметр торта 20 см.
Собираем торт и даём пропитаться несколько часов.Оформляем по желанию.
