Вам понадобится:
Паста cappelletti — 200 грамм
Базилик — 0.5 пучка
Чеснок — 1 зубчик
Пармезан — 100 грамм
Оливковое масло — 1 ст.л.
Черный молотый перец
Соль
Для блюда возьмем пасту сappelletti без начинки, родом из региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna) — на севере Италии. Необычная закрученная форма этой пасты помогает ей идеально удерживать на себе соус. Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния «al dante». Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Зеленые листья базилика измельчить.Пармезан натереть на терке. Зубчик чеснока очистить.
Сложить в блендер базилик, пармезан и чеснок, совсем чуть-чуть поперчить и добавить 1 ст.л. оливкового масла. Измельчить все, чтобы получилась густая ароматная паста, приятного зеленого цвета.
Отваренные каппеллетти выложить в глубокую миску и смешать с соусом из базилика. Тщательно перемешать. Выложить на тарелки и подавать к столу, пока горячее.
Паста cappelletti с соусом из базилика с чесноком и пармезаном готова. Приятного аппетита!
