В этом рецепте собрано море специй, что придало салу отменный вкус. Думаю нет людей которые не любили бы сало, его ценят и взрослые и дети. Приправы можно гармонировать под свой вкус.
Сало натираю солью морской (оно впитывает ровно столько сколько ему нужно), я взяла 3 ч.л соли.
А далее все специи соединяю и натираю весь кусочек. Оставляю на ночь при комнатной температуре,а затем в холодильник. Солится оно дней 5, так как кусочек был весом 600 гр.
А дальше помещаю его в фольгу и в морозилку, отрезаю по мере надобности, приправки не струшиваю подаю вместе с ними.
Меня поразила цена, просто сало посыпанное сверху укропом и петрушкой(без прорези), стоило в магазине от 40 гр. и выше, но можно легко купить дешевле свежее сало и приготовить свой кулинарный шедевр. А каждый состав специй, сделает его не похожим на предыдущий вкус.
Продукты:
Сало - кусочек с прорезью - 600-700 гр.
3 ч.л морской соли
1 ч.л черного молотого перца
1 ч.л паприки
1-1.5 ч.л смеси перцев
1 ч.л сушенных томатов
1 ч.л тмина
1 ст.л укропа
10 мелких зубочков чеснока(нарезала лепестками)
1,5 ч.л. прованских трав.
Я очень люблю южно-французскую смесь за её неповторимый аромат, подходит прекрасно к мясу, рыбе, овощам, сочетаю её в хлебной выпечке и прекрасно зарекомендовала себя как волшебная добавка к салу. В смесь входят: мята, базилик, тархун,цветки лаванды, майоран, розмарин, петрушка, шалфей, чабер, орегано и чабрец).
