Ингредиенты:
🥚Яйца - 8 шт.(у меня категория С-0)
🥚Мука - 284г.
🥚Сахар - 284г.
🥚Ванилин или ванильный сахар по желанию
Приготовление:
Для того, чтобы у вас получился бисквит, нужно обязательно взвесить чистый вес яиц, без скорлупы, так как яйца у нас разные☝🏻Делим вес яиц (у меня 483г.) на 1.7 и получаем равные части сахара и муки (у меня по 284г.) Тут все просто🤗 По этой формуле можно считать любое количество яиц👌🏻
Далее взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объеме, но увеличение в объеме не является признаком готовности. Взбивать нужно до того момента, пока след от смеси, сбежавшей с венчика, не продержится на поверхности 9-10 секунд., проверяйте постепенно, время взбивания зависит от мощности вашего миксера.
Далее просеивам муку в два захода и перемешиваем лопаткой снизу вверх, слишком долго перемешивать нельзя. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, а дно застилаем пергаментом, так легче будет извлечь бисквит из чаши. Это нужно сделать заранее, тесто лучше выпекать сразу. Отправляем на режим «Выпечка» на 1 час. Если вы готовите в духовке, то форму смазывать не нужно, только постелить пергамент, в духовке выпекать при температуре 180С 30-40 мин, в процессе духовку лучше не открывать, готовность проверяйте деревянной палочкой. Для формы 18-20 см. нужно брать примерно (4 яйца)
Из мультиварки сразу бисквит не доставала, 10 мин.на подогреве.
Если вы планируете готовить торт, то бисквит лучше выпекать заранее.
Наш воздушный, мягкий, бисквит готов.
Приятного аппетита!