Инградиенты
➯ 400 г говяжьей вырезки
➯ 1 красный и 1 желтый сладкий перец
➯ 1 см корня имбиря
➯ 1 ст. л. лимонного сока
➯ оливковое масло
➯ кунжут
➯ соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
➯ 1 ст. л. меда
➯ 2 ст. л. рисового уксуса
➯ 5 ст. л. соевого соуса
➯ 2 ст. л. сладкого соуса чили
➯ 1/2 ч. л. натертого корня имбиря
➯ 1 маленький зубчик чеснока
➯ 1/2 ч. л. кунжутного масла
Приготовление
❶ Острым ножом нарежьте говяжью вырезку поперек волокон ломтиками толщиной по 3 мм и слегка отбейте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с лимонным соком, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Кисточкой смажьте этим маринадом мясо и оставьте на 10 мин.
❷ В это время разрежьте пополам перцы, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте перец, 3–4 мин. Он должен слегка зарумяниться, но оставаться хрустящим. Для соуса прогрейте в сотейнике мед и соевый соус, добавьте соус чили и рисовый уксус. Положите натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Оставьте на 15 мин., затем процедите и влейте кунжутное масло.
❸ Обжарьте мясо на сковороде-гриль, по 1,5 мин. с каждой стороны. Положите на каждый кусок несколько полосок обжаренного перца и заверните в рулет, сколите шпажкой или заверните зеленым луком. Подавайте теплые рулеты с соусом.
Приятного аппетита!
