Бисквит:
🍀яйца - 5 шт.
🍀мука пшеничная - 130 г.
🍀сахар - 120 г.
Сироп:
🍀сахар - 70 г
🍀вода - 70 мл.
Крем:
🍀сливки 30% - 200 мл
🍀Маскарпоне - 200 г
🍀Пудра - 150г.
Джем:
🍀малина (замороженная) - 500 г
🍀сахар - 130 г
🍀крахмал ( у меня кукурузный) - 2 ст. л.
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Просеиваем муку и перемешиваем лопаткой снизу вверх. Переливаем тесто на пергамент и отправляем в разогретую духовку 180С~15-20 мин. Горячий бисквит перекладываем на полотенце, снимаем пергамент и сразу сворачиваем и оставляем до полного остывания.
Готовим джем. Малина, сахар и крахмал доводим до кипения все время помешивая. Горячий джем перетираем через сито.
Готовим сироп.
Смешиваем воду и сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1-2 мин.
Разворачиваем рулет. Пропитываем сиропом, распределяем сначала джем, сверху крем, аккуратно сворачиваем рулет (не давим на рулет!) Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей обрезаем края и украшаем. Наш вкусный рулет готов🤗
Приятного аппетита!