Безумно вкусный и нежный!Пуховые пышечки-коржи,утопающие в нежнейшем сметанном креме и шоколадная помадка-глазурь!
.
Для коржей-пышек:
6 яиц
280 г муки
220 г сахара
1 ч.л. соды,1 ст л уксуса
Для крема:
800 - 1000 г сметаны
сахарная пудра по вкусу (у меня 150 г)
Для шоколадной глазури:
8 ст л молока
2 ст л какао
80 г слив масла
6 ст л сахара
5 ст л сгущенного молока
.
Приготовление:
Смешать яйца с сахаром, взбить миксером для однородной смеси. Соду погасить уксусом и влить к взбитой массе, затем добавить просеянную муку, все перемешать миксером, получается тесто как густая сметана. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать подсол. маслом (лучше если есть силиконовый коврик),с помощью чайной ложки выложить тесто в виде маленьких лепёшек на противень, делая между ними расстояние, т.к. при выпекании они увеличиваются в объеме в 2-3 раза. Противень поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 3-5 мин (пышки должны увеличится в объёме, сильно они не подрумянятся, тесто остаётся практически бледным),тоже самое проделать с остальным тестом. Пышки выпечь в несколько заходов, Дать им остыть. Готовим крем: сметану смешать с сах пудрой, хорошо взбить с помощью миксера или венчика. Далее формируем торт: пышки окунаем в крем и укладываем друг на друга(желательно это делать в разъёмной форме для сборки торта или в большой чаше, застеленной пищевой плёнкой).Если делаете в форме, после того, как собрали торт, поставьте его на пару часов в холодильник, потом снимите съемное кольцо или форму (+переверните) и полейте глазурью. формируете торт без формы, глазурью можно поливать сразу. Приготовление шоколадной глазури. В кастрюльку влить молоко, добавить просеянное какао, перемешать, добавить сахар и сгущенку, перемешать и поставим на огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня, добавляем слив масло, перемешать и остудить, глазурь не должна быть горячей и сильно тёплой. Остывшей глазурью покрыть холодный торт. Торт "Черепаха" можно уложить в форме черепашки, тогда форма для сборки не нужна, с помощью 6 пышек сформировать голову, лапки и хвостик!
