Салат получается очень сытным благодаря обжаренной печени и пикантным за счет острой морковки. Ингредиенты для него найдутся в любое время года. Вместо говяжьей печени можно использовать куриную, тогда вкус будет более деликатным.
Ингредиенты:
печень говяжья (500 г);
молоко (для замачивания печени) 500 мл;
морковь по-корейски (300 г);
лук репчатый (150 г);
масло подсолнечное рафинированное (для жарки, 2 ст. л.);
майонез (3 ст. л.);
зелень петрушки (по вкусу);
соль, черный перец (по вкусу).
Приготовление:
1. Для начала подготавливаем печень: хорошо ее промываем и замачиваем на 20-30 минут в молоке, затем тщательно удаляем пленки и нарезаем мелкими брусочками.
2. Лук чистим и шинкуем полукольцами.
3. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем туда лук и обжариваем 4-5 минут до слегка золотистого цвета.
4. Затем добавляем в сковороду печень и жарим до готовности 5-7 минут. Солим и перчим в конце приготовления. Даем полностью остыть.
5. Тем временем с моркови по-корейски сливаем лишнюю жидкость и разрезаем длинную соломку на небольшие части (по 2-3 см).
6. В миске смешиваем обжаренную печень с луком и морковь, заправляем майонезом.
7. Украшаем вымытой и нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
