🌼Основа
☘60 грамм фиников без косточек
☘80 грамм орехов арахиса обжаренного
☘40 грамм горького шоколада 80-90%
⠀
🌼Творожный слой
☘200 грамм творога
☘200 грамм греческого йогурта (заменила на 350 гр. мягкого творога из баночки плюс 50 мл кефира)
☘40грамм сухого обезжиренного молока (у меня обычное сухое молоко)
☘12 грамм желатина
☘32 грамма сливок
☘10 грамм какао
☘32 грамма горького шоколада
⠀
🌼Шокослой
☘50 грамм горького шоколада
☘50 мл молока (заменила на 25 гр. слив. масла плюс 25 гр сливок) ⠀
🔸Финики замочить на 20 минут горячей водой. Слить воду. Орехи и финики измельчить в блендере. Неточность! Сначала измельчаем орехи, потом добавляем все остальное, иначе орехи не измельчаться по пути (см фото)
🔸Шоколад растопить на водяной бане. Все смешать. Выложить массу в форму ( у меня 16 см силиконовая) и утрамбовать её хорошо. Поставить на полчаса в холодильник.
🔸В это время делаем творожный слой. Взбиваем в блендере творог, йогурт (у меня творог +кефир), сухое молоко. Желатин распускаем в 30 мл горячей воды и добавляем в творожную массу. Неточность! Смешиваем творожную массу с набухшим желатином и прогреваем на плите до однородности. Иначе крупинки желатина останутся в творожном слое, к тому же масса быстро застывает и не получится дальше размешать шоколад. Выливаем нашу массу на фиников-ореховый слой.
🔸Шоколад распускаем на водяной бане и смешиваем со сливками и какао. Выливаем шоколадную массу в центр творожной массы и зубочисткой быстро мешаем, делая шоколадные разводы.
Ставим в холодильник на 1-2 часа для застывания.
🔸Делаем шоколадный слой ( в микроволновке молоко с шоколадом (у меня шоколад плюс масло плюс сливки) греем 20 секунд и хорошо размешиваем). Поливаем заливкой наш тортик и даём ей застыть.
