ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/2 стакана длинозерного риса
2 1/4 стакана кипятка
3 средние морковки
3 зубчика чеснока
1 луковица
2 ч.л. карри или зиры
3 ст.л. оливкового масла
1 1/2 ч.л. соли
молотый черный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук нарезать, чеснок мелко порубить. Морковь натереть на крупной терке.
В широкой, тяжелой сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло и быстро обжарить чеснок 20-30 секунд, добавить лук и карри, перемешать. Готовить 1 минуту, помешивая. Выложить морковь, готовить, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Затем сюда же выложить рис, перемешать с овощами, чтобы каждая рисинка была пропитана маслом и стала прозрачной.
Влить кипяток, посолить, поперчить, перемешать и дать жидкости закипеть. Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Готовить 20 минут: крышку не открывать и рис не перемешивать. Выключить огонь, оставив сковороду закрытой на плите еще на 10-15 минут. Затем открыть крышку и аккуратно вилкой взрыхлить рис. Дать рису «подышать» и подавать к столу, посыпав измельченной зеленью.
