Мука - 150 г.
Вода (тёплая) - 70 г.
Растительное масло - 30 г.
Соль - 1 г.
Яблоки зеленые - 700 г. (4-5 шт.)
Сок лимона - 20 г.
Изюм - 50 г.
Орехи грецкие - 50 г.
Корица - 5 г.
Сахар - 50 г.
Сухари белые (можно заменить галетным печеньем) - 30 г. (или 15 г. кукурузного крахмала)
Сливочное масло - 50 г.
Муку просеять, добавить соль, воду и растительное масло.
Вымесить мягкое эластичное тесто (10-15 мин.)
Накрыть пленкой, оставить на 30 мин.
Изюм промыть, залить тёплой водой или чёрным чаем на час. Затем просушить, припудрить мукой. (Изюм можно исключить)
Яблоки очистить, нарезать кубиками, полить соком лимона.
Орехи порубить.
Сухари или печенье перемолоть в пыль.
Тесто раскатать максимально тонко (1-2 мм.) Удобно раскатывать на большом силиконовом коврике или на пищевой пленке.
Тесто покрыть 10 г. растопленного сливочного масла,посыпать сухарями (печеньем или крахмалом), распределить яблоки, изюм, орехи, посыпать сахаром и корицей, сформировать штрудель.
Смазать 10 г. растопленного сливочного масла.
Выпекать при 180• 40-50 минут.
В процессе выпекания 2 раза смазать растопленным сливочным маслом.
Готовность штруделя определяется характерным золотисто-коричневым цветом.
Готовый штрудель ещё горячим обильно посыпать сахарной пудрой.
Подавать самостоятельно или с шариком мороженого.
🍏🍏🍏
Приятного аппетита
🍏🍏🍏
