Бабагануш – это очень знаменитая нежнейшая ароматнейшая закуска-мезе, распространенная в странах Ближнего Востока. Бабагануш очень популярно на арабском Ближнем Востоке и других Средиземноморских странах. Вкус с легким ароматом запеченых баклажанов делает его неотразимым. Помимо того, что он очень аппетитный
Ингредиенты для бабагануш:
2 средних баклажана
¼ стакана лимонного сока
2 столовые ложки тахини
1½ столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 чайная ложка молотого тмина
Как готовить бабагануш:
1. Обжарьте баклажаны на открытом огне , пока кожица не потемнеет и не покроется пузырьками. Затем выложите их на противень и поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку при 200ºС на 40 минут, до размягчения. Дайте остыть. Снимите с баклажанов кожицу.
2. В блендер поместите мякоть баклажана, лимонный сок, тахини, масло, чеснок и тмин и измельчите до однородной массы. Переложите в глубокую тарелку и приправить солью и перцем. По вкусу сбрызните блюдо оливковым маслом и подавайте с ливанским хлебом.
Приятного аппетита!
