⠀
💫Брауни:
📍Мука-60гр;
📍Коричневый сахар-100гр;
📍Яйца-2шт;
📍Сливочное масло-100гр;
📍Тёмный шоколад-60гр.
⠀
💫Мусс:
📍Белый шоколад-85гр;
📍Молочный шоколад-85гр;
📍Тёмный шоколад-85гр;
📍Сливки 33%- 480мл (3 порции по 160гр);
📍Желатин-27гр (3 порции по 9гр);
📍Вода для желатина -90гр (3*30гр).
⠀
Растапливаем сливочное масло и шоколад, просеиваем муку.
Яйца взбиваем с сахаром до пышности.
Добавляем муку. Перемешиваем.
Затем вводим масло и шоколад и ещё раз перемешиваем.
Выливаем тесто в форму и выпекаем 25-30 мин при 180°
Остужаем брауни.
⠀
Замачиваем 3 порции желатина.
Растапливаем темный шоколад, остужаем до комнатной температуры. Взбиваем сливки до пиков. Смешиваем в сливки шоколад.
⠀
Прогреваем набухший желатин до жидкого состояния (но не кипятим) вливаем в мусс и хорошенько перемешиваем.
⠀
Выливаем мусс на брауни (форму выстилаем ацетатный пленкой) и помещаем в морозильник до застывания.
⠀
Проделываем те же манипуляции с молочным и белым шоколадом.
⠀
После застывания последнего мусса, вытаскиваем торт из кольца, снимаем плёнку.
🎂Торт готов!
Можно украсить на своё усмотрение!
