🍗🍔
Куриное филе 500 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Картофельный крахмал 2 ч.л.
Молоко 400 мл.
Чеснок 2 зубчика.
Соль 2 ч.л.
Сахар ½ ч.л.
Специи по вкусу (кориандр, кардамон, перец, мускатный орех)
Филе нарезать кусочками. Положить в чашу комбайна и перемолоть, постепенно добавляя все ингредиенты в произвольном порядке. Молоко лучше вливать частями, а не сразу. Чеснок предварительно раздавить или мелко нарезать, чтобы он гарантированно измельчился. Специи по желанию. Должна получиться белоснежная однородная масса. Кружки смазать маслом. Чтобы всё прошло хорошо, ставьте кружки в холодную или тёплую, но не горячую воду. Обычные керамические кружки цилиндры. Если переживаете, возьмите металлические кружки, эмалированные или алюминиевые. Выложить колбасную массу на 4/5 объёма кружки.
Обмотать каждую кружку пищевой плёнкой. Нужно, чтобы плёнка пару раз обернула и верх, и дно, таким образом колбаса не выскочит, а она-таки может стремиться сбежать. Ставим кружки с колбасой в кастрюлю. На дно нужно положить решётку или тканевую салфетку, чтобы кружки напрямую не касались дна. Наливаем воду примерно до половины кружек. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой. Доводим до кипения воды и засекаем от этого момента 35 минут. По прошествии времени выключаем огонь и вынимаем кружки.
А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты )
